Amaranto, o grão de proteína.

By Amanda Albuquerque - 00:10

Ultimamente eu tenho adorado fazer combinações na alimentação. Esse ano em especial, eu me encantei por grãos e alguns alimentos/bebidas bem saudáveis como sucos e chás, o que tem facilitado na minha perda de peso, já foram 6 kg, ufa!

Bom, para dar continuidade, hoje falo pra vocês sobre o Amaranto. Ele também é um grão, mas é pouco conhecido aqui no Brasil, o que não o faz menos importante.


O Amaranto é um grão que fora do Brasil já é conhecido há muito tempo. Por volta de 1996 começaram a fazer uma pesquisa sobre o grão, e a partir daí ele começou a ser cultivado e assim comercializado no Brasil.
O grão possui proteína, compara com a do leite, é fonte de cálcio que ajuda na melhor absorção dos alimentos no organismo, e é fonte de fibras, zinco, fósforo e muitos outros nutrientes.
Esse grão não contém glúten, o que é ótimo para pessoas celíacas, que tem tolerância ao glúten. Ele é comercializado como flocos, que parece com o de aveia, pode ser consumido com frutas, iogurte, e também na preparação de pães, bolos, sopas, doces, vitaminas e etc.

Receitinha:

Bolo de banana e amaranto.

  • Ingredientes:
3 bananas nanicas ou prata
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de amaranto em flocos
1/2 xícara de adoçante de frutose para culinária
1/2 xícara castanha-do-pará triturada (triture um pouco a mais para untar a forma)
2 colheres (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) uvas passas
1 colher (café) ou a gosto de canela em pó

  • Modo de preparo:
Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo.
Continue batendo e adicione o amaranto em flocos, o adoçante de frutose, as castanhas do Pará trituradas e a canela.
Por fim adicione o fermento em pó. Incorpore as uvas passas.
Unte uma forma com manteiga ou margarina e polvilhe com castanhas-do-pará trituradas.
Leve ao forno pré-aquecido, a 200°C, por cerca de 40 minutos.

Como este é um bolo úmido, o teste do palito na massa saindo seco não se aplica.


Espero que tenham gostado, bjinhos! ;*
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